Sayuran adalah jenis tanaman yang dibudidayakan untuk dimanfaatkan sebagai bahan pangan, terutama bagian daun, batang, akar, buah, atau umbinya. Luas panen adalah luas lahan yang digunakan untuk menanam sayuran dan telah dipanen pada periode tertentu. Produktivitas mengukur jumlah hasil sayuran yang diperoleh dari setiap satuan luas lahan, biasanya dinyatakan dalam ton per hektare. Produksi adalah total jumlah sayuran yang dihasilkan dari seluruh luas lahan yang dipanen, yang merupakan hasil perkalian antara luas panen dan produktivitasnya.
